Lohifrittata

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 grader (varmluft).
2. Placer muffinsformen i ovnen eller brug stærke foliemuffinsforme.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt sort peber. Du kan vælge at blande lidt mælk eller fløde i.
4. Fordel den koldrøgede laks jævnt i bunden af muffinsformene.
5. Hæld æggeblandingen over laksen.
6. Bag i ovnen i ca. 15-20 minutter, eller indtil æggene er faste og overfladen er smuk gyldenbrun.
7. Lad det køle af et øjeblik, før det serveres. Pynt med spinat eller andet grønt, hvis ønskes.