Lohikukko
opskrift

En lækker og traditionel finsk fiskepie fyldt med smag, der tilbyder den perfekte kombination af laks og rugmel. Denne opskrift er nem og hurtig at lave.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 500 g laksefileter
- 300 g rugmel
- 100 g hvedemel
- 100 g smør eller margarine
- 1 dl vand
- 1 teskefuld salt
- 1 dl hakket løg
- 1 teskefuld dild (frisk eller tørret)
- 1 æg (til pensling)

Instruktioner:

1. Forbered dejen ved at blande rugmel, hvedemel, salt og smør i en skål. Tilsæt vandet lidt ad gangen og ælt dejen, indtil den er glat.
2. Form dejen til en kugle og læg den i køleskabet i cirka 15 minutter.
3. Fjern benene fra laksefileten og skær den i små stykker. Bland laks, løg og dild i en skål.
4. Tag cirka 2/3 af dejen og rul den ud til en plade. Læg den på en bageplade med bagepapir.
5. Fordel laksesovsen over dejen og rul den resterende dej ud til en plade. Dæk laksesovsen med den.
6. Pensl dejens overflade med det sammenpiskede æg og lav et par snit i dejen.
7. Bag ved 200 grader i cirka 30-40 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
8. Lad den køle af i et stykke tid, inden den serveres.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.61 (5217 anmeldelser) ★★★★★ del