Lohimedaljoner med Citronmos og Kirsebærtomatsauce

Fremgangsmåde

1. Forbered citronmos: Skræl og kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og mos kartoflerne. Tilsæt smør, mælk og citronsaft. Rør godt og smag til med salt.
2. Forbered kirsebærtomatsauce: Opvarm olivenolie på en pande, tilsæt hvidløg og steg i et minut. Tilsæt kirsebærtomater, salt og peber. Steg, indtil tomaterne bliver bløde og saucen tykner.
3. Lohimedaljoner: Skær lohifileten i tykke medaljoner. Krydr med salt, peber og citronskal. Opvarm olivenolie på en pande og steg lohimedaljonerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
4. Server lohimedaljonerne med citronmos og kirsebærtomatsauce. Pynt med frisk dild.