Lohirisotto
opskrift

En lækker og cremet lohirisotto, perfekt til frokost eller som en energi-givende middag før træning.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 dl risottoris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l fiskefond
- 200 g laksefileter
- 1 dl hvidvin
- 1 dl parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løget og hvidløget fint.
2. Varm olivenolie og smør i en gryde. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem ved lav varme, indtil de er bløde.
3. Tilsæt risottoris og steg dem i et par minutter, indtil de er let gennemsigtige.
4. Hæld hvidvinen i gryden og rør, indtil væsken er optaget af risene.
5. Tilsæt fiskefonden gradvist, en skefuld ad gangen, og rør, indtil væsken er optaget, før du tilsætter mere.
6. Når risottoen er blød og cremet (ca. 18-20 minutter), tilsæt den skåret laks og kog i yderligere 5 minutter.
7. Tag gryden af varmen og rør parmesanosten i. Smag til med salt og peber.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.99 (263 anmeldelser) ★★★★★ del