Lakse-rulle med citronpesto-fyld
opskrift

En lækker forret, der kombinerer koldrøget laks med en velsmagende citronpesto-fyld. Perfekt til fester eller sammenkomster.
Forberedelsestid: 20 minutter + frysetid
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- ca. 300 g koldrøget laks i skiver
- 1 spsk citronsaft
- 1 pakke (180 g) naturel flødeost
- 2 spsk citronpesto
- 3/4 dl rucola, finthakket
- 2 spsk dild, finthakket

Instruktioner:

1. Læg lakse-skiverne på plastfolie, så de overlapper lidt og danner et rektangel på ca. 30 x 20 cm.
2. Pres citronsaft over lakse-skiverne.
3. Rør flødeosten blød og tilsæt citronpesto, finthakket rucola og dild. Rør godt sammen.
4. Fordel fyldet over lakse-skiverne med en spatel.
5. Rul rektanglet stramt sammen ved hjælp af plastfolien og pak det godt ind.
6. Læg rullen ind i et stykke alufolie og fryse i et par timer eller natten over.
7. Tag rullen ud og lad den stå i stuetemperatur i ca. 30 minutter, før den skæres.
8. Skær den let frosne rulle i skiver og server den som den er, eller på en skive rugbrød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0.8 g

Bedømmelse: 3.92 (1835 anmeldelser) ★★★★★ del