Lakse-rulle med citronpesto-fyld

Fremgangsmåde

1. Læg lakse-skiverne på plastfolie, så de overlapper lidt og danner et rektangel på ca. 30 x 20 cm.
2. Pres citronsaft over lakse-skiverne.
3. Rør flødeosten blød og tilsæt citronpesto, finthakket rucola og dild. Rør godt sammen.
4. Fordel fyldet over lakse-skiverne med en spatel.
5. Rul rektanglet stramt sammen ved hjælp af plastfolien og pak det godt ind.
6. Læg rullen ind i et stykke alufolie og fryse i et par timer eller natten over.
7. Tag rullen ud og lad den stå i stuetemperatur i ca. 30 minutter, før den skæres.
8. Skær den let frosne rulle i skiver og server den som den er, eller på en skive rugbrød.