Lohisalat med zucchini og gulerødder

Fremgangsmåde

1. Skræl gulerødderne og kog dem møre i let saltet vand. Dræn og skær dem i skrå skiver.
2. Varm en non-stick pande og steg laksefileterne i deres egen fedt, indtil de er gyldne og sprøde. Krydr med citronsalt. Tag fisken af panden og hold den varm.
3. Halver zucchinien og skær den i skiver. Skær løget i ringe. Tilsæt zucchini og løg til panden, og tilsæt om nødvendigt lidt olie. Steg dem, indtil de bliver bløde og får farve.
4. Vask, tør og riv salatbladene. Læg dem på et fad.
5. Læg gulerødderne, zucchini, løg og laksefileter ovenpå.
6. Bland dressingingredienserne og hæld dressingen over salaten, eller server den i en separat skål.