Lohkoperetter med citronsmagfuld nødde-dip
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer sprøde kartoffelbåde og en frisk citronsmagfuld nødde-dip. Tilberedningstiden er cirka 45 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.

Ingredienser:

- 800 g kartofler
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
Citronsmagfuld nødde-dip:
- 3 spsk nøddebutter (f.eks. solsikkefrø eller jordnøddesmør)
- 1/2 dl kokosmælk
- 2 spsk citronsaft
- Salt efter smag

Fremgangsmåde:

1. Skræl og skær kartoflerne i både.
2. Kog kartoflerne i saltet vand i cirka 10 minutter, indtil de er lidt møre. Dræn og lad dem køle af.
3. Læg kartoflerne i en skål og tilsæt olivenolie, salt, sort peber, paprika og hvidløgspulver. Bland godt.
4. Fordel de krydrede kartofler på en bageplade og bag dem ved 225 grader i cirka 25-30 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
5. I mellemtiden kan du forberede dippen. Bland nøddebutter, kokosmælk og citronsaft i en skål. Juster mængden af citronsaft og kokosmælk efter din smag.
6. Krydr dippen med salt og rør godt.
7. Server de sprøde kartoffelbåde med den citronsmagfulde nødde-dip.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.53 (5384 anmeldelser) ★★★★★ del