Sommersuppe - Solfyldt grøntsagssuppe

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak gulerødder, kartoffel, zucchini, peberfrugt og løg i små tern.
2. Opvarm lidt olie i en gryde og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, kartoffel, zucchini og peberfrugt. Steg i et par minutter, cirka 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i cirka 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Purér suppen med en stavblender, hvis du ønsker en jævn konsistens, eller lad den være lidt klumpet.
6. Tilsæt fløden til suppen og krydr med salt og peber. Lad det simre i et par minutter.
7. Server varm, og pynt med frisk persille.