Lonkerossa braiseret svinekød

Fremgangsmåde

1. Forbered en ovnfast gryde eller en støbejernskedel og forvarm ovnen til 175 grader.
2. Tag svinekødet ud af køleskabet en time før tilberedning og skær det i rimeligt store stykker.
3. Rens chilien og løgene, og hak dem meget fint. Sauter dem hurtigt i smør i en stegepande.
4. Brun kødstykkerne sammen med løg og chili. Tilsæt mere smør, hvis nødvendigt.
5. Hæld Long Drink og soja i gryden, og tilsæt den mørke sirup. Sørg for, at alt kødet er dækket af væsken.
6. Bag i ovnen ved 175 grader i ca. 1 time, og sænk derefter temperaturen til 125 grader. Rør rundt et par gange under tilberedningen.
7. Lad det simre i yderligere 2-3 timer, indtil kødet er mørt.
8. Smag til med salt og peber, hvis nødvendigt.
9. Server kødstykkerne f.eks. oven på en portion kartoffelmos og hæld lidt af saucen over.