Lontoon Syksyn Herkkuruoka
opskrift

En lækker ret, der bringer efterårets smage fra London til dit bord. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 400 g kyllingefileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, terninger
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 100 g fetaost, smuldret
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 3 minutter.
3. Tilsæt kyllingefileterne og steg dem gyldne i ca. 5-7 minutter.
4. Tilsæt peberfrugt og zucchini, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Tilsæt cherrytomater, oregano, salt og sort peber. Kog i 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde og kyllingen er gennemstegt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt fetaosten ovenpå.
7. Pynt med frisk basilikum før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.17 (4014 anmeldelser) ★★★★★ del