Lupiinitortilla
opskrift

En lækker og nærende ret, perfekt til hverdagen. Disse tortillager er fyldt med smag og næringsstoffer og kan laves hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g lupinbønner (kogte)
- 4 tortillas
- 1 avocado
- 1 tomat
- 1 rødløg
- 1 dl yoghurt
- 1 spsk limesaft
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skyl lupinbønnerne og mos dem i en skål.
2. Tilsæt yoghurt, limesaft, salt og peber til moset og rør godt.
3. Skær avocado, tomat og rødløg i skiver.
4. Varm tortillas på en pande eller i mikrobølgeovnen.
5. Fordel lupinmosen over tortillas.
6. Læg de skiverede grøntsager ovenpå og pynt eventuelt med frisk koriander.
7. Fold tortillasne tæt og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.61 (1910 anmeldelser) ★★★★★ del