Fyldte Peberfrugter

Fremgangsmåde

1. Opvarm olivenolien på en pande ved middel varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med salt, peber, oregano og paprika.
3. Kog risene efter pakkens anvisninger, og tilsæt dem til kødblandingen. Rør godt rundt.
4. Tilsæt tomatpuré til blandingen og lad det simre i ca. 10 minutter ved lav varme.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
6. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad, og drys revet ost over.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 20-25 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og har fået en smuk gylden farve.
8. Pynt med frisk basilikum inden servering.