Mädillä fyldte æg

Fremgangsmåde

1. Kog æggene hårdkogte. Læg æggene i koldt vand og kog i ca. 10-12 minutter.
2. Afkøl æggene i koldt vand og pil dem forsigtigt.
3. Skær æggene over på langs og tag blommerne forsigtigt ud.
4. Bland blommerne med mayonnaise, citronsaft, salt og sort peber indtil det er en glat masse.
5. Tilsæt rogn til blandingen og rør forsigtigt, så rognens struktur bevares.
6. Fyld æggehviderne med blomme-rogne-blandingen.
7. Pynt med frisk purløg.
8. Server straks eller opbevar i køleskabet indtil servering.