Maa-artisokka-broilerigratiini
opskrift

En lækker og nærende gratiini, der kombinerer smagsnuancerne fra maa-artisok og kylling. Let at lave og perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 1 time
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 2 kyllingebrystfileter uden skind
- salt
- tørret estragon
- 5 dl kyllingefond
- 1 lime
- 1 frisk rosmarinkvist
- 400 g maa-artisok
- 200 g melede kartofler
- et skvæt fløde
- 1 æg
- 50 g revet ost (gouda & parmesan)
- 1 løg
- 4 brune champignon
- 2 forårsløg
- sort peber
- en håndfuld persille
- smør
- olivenolie
- panko rasp

Instruktioner:

1. Bring kyllingefonden, lime og rosmarin i kog i en gryde.
2. Tør kyllingefileterne og krydr med salt og tørret estragon. Når fonden koger, tilsæt fileterne og kog i 20-30 minutter, indtil kødet er gennemstegt.
3. Skræl maa-artisokkerne og kartoflerne. Kog dem i let saltet vand, kartoflerne et par minutter før maa-artisokkerne. Pas på ikke at koge dem for meget.
4. Lad grøntsagerne køle lidt af og purér dem.
5. Skræl løget og hak det fint. Skær champignon i små stykker og forårsløg i skiver.
6. Varm smør og olivenolie på en pande og sautér løg og champignon, indtil de er bløde. Tilsæt ca. 0,5 dl kyllingefond og lad det simre, indtil væsken er fordampet. Tilsæt persille og kyllingestykker.
7. Smør ovnfast portionsforme og læg fyldet i bunden. Purér maa-artisokkerne og kartoflerne, tilsæt fløde, æg og revet ost. Krydr med salt og peber, og fordel det i formene.
8. Bland revet ost med panko rasp og drys det over. Gratiner i ovnen under grill, indtil overfladen er smukt gylden.
9. Dryp lidt olivenolie over portionerne og pynt med persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 6 g
- Salt: 1,2 g

Bedømmelse: 3.23 (140 anmeldelser) ★★★★★ del