Maalaisbrød
opskrift

Lækkert og sprødt maalaisbrød, perfekt til morgenmad eller som snack. Forberedelsestid er cirka 6 timer (inklusive hævetid), og opskriften giver to brød.
Ingredienser:
- Surdej:
- 5 dl koldt vand
- 10 g gær
- 5 dl hvedemel til gærbrød
- Dej:
- 1 spsk sirup
- 2 teskefulde salt
- 2 spsk vand
- 15 g gær
- 6-7 dl hvedemel
Fremgangsmåde:
1. Opløs gæren i det kolde vand.
2. Tilsæt hvedemelet til surdejen (5 dl) og pisk blandingen jævn. Lad surdejen stå dækket ved stuetemperatur i 5-6 timer eller natten over i køleskabet.
3. Tilsæt sirup, salt og den opløste gær til surdejen. Ælt hvedemelet ind i dejen.
4. Lad dejen hæve et varmt sted, dækket til.
5. Form dejen til to brød på et meldrysset bord og lad overfladen være let meldrysset. Lav skrå snit i brødets overflade med en skarp kniv.
6. Læg brødene på en bageplade med bagepapir. Lad dem hæve i et varmt sted, dækket til.
7. Bag brødene i en forvarmet ovn ved 200 grader i 35-40 minutter på den nederste riste.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Fedt: 1 g
- Kulhydrater: 50 g
- Kostfibre: 2 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.04 (4269 anmeldelser) ★★★★★ del