Maalaissalat med rugbrød
opskrift

Maalaissalat er en nærende og lækker frokostmulighed, der er fyldt med fibre, vitaminer og hjertevenlige fedtstoffer. Denne salat er nem at forberede og giver et mættende måltid, der holder sulten på afstand i lang tid.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2 portioner

Ingredienser:

- 150 g salatmix (f.eks. romainesalat, rucola, spinat)
- 1 tomat
- 1 agurk
- ½ rødløg
- 1 avocado
- 50 g fetaost
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- 4 skiver rugbrød

Fremgangsmåde:

1. Skyl salatmixen og lad den dryppe af.
2. Skær tomat, agurk og rødløg i små tern.
3. Halver avocadoen, fjern stenen og skær frugten i skiver.
4. Bland alle grøntsagerne i en skål sammen med salatmixen.
5. Smuldre fetaosten over salaten.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
7. Rist rugbrødsskiverne let og server dem sammen med salaten.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 20 g
Fibre: 8 g
Sukker: 4 g
Natrium: 300 mg

Bedømmelse: 3.56 (196 anmeldelser) ★★★★★ del