Maanantaifiilis-pasta
opskrift

Maanantaifiilis-pasta er en hurtig og lækker ret, der giver liv til en kedelig mandag. Denne nemme opskrift kan laves på under 30 minutter og passer til hele familien.
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 zucchini, skiver
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesanost til servering (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og sautér i ca. 3-4 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt knust hvidløg, peberfrugt og zucchini. Steg i yderligere ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt cherrytomater og oregano. Krydr med salt og peber. Lad det simre i yderligere 3-4 minutter.
5. Bland den kogte pasta ind i grøntsagsblandingen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, så pastaen ikke bliver for tør.
6. Server portionerne med frisk basilikum og revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g
Nyd Maanantaifiilis-pastaen og lys op i din dag!

Bedømmelse: 3.44 (4905 anmeldelser) ★★★★★ del