Maapæske- og forårskålssalat med sesam-ingefær tofu
En sommerlig frisk salat, der kombinerer saftig forårskål, farverige grøntsager og lækker sesam-ingefær tofu. Perfekt til en sommerlunch for to! Forberedelsestid: 30 minutter Serveringsstørrelse: 2
Udgivet
Ingredienser
Dressing
Fremgangsmåde
- Snit forårskålen og gulerødderne i tynde strimler.
- Hak broccolibuketter, rød chili og forårsløg fint.
- Bland alle grøntsagerne i en stor skål.
- Forbered dressingen ved at blande alle ingredienserne sammen, indtil de er glatte.
- Hæld dressingen over grøntsagsblandingen og rør godt rundt.
- Steg sesam-ingefær tofu på en pande, indtil den er gyldenbrun, og tilsæt den til salaten.
- Pynt salaten med frisk koriander inden servering.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 450 kcal |
|---|---|
| Protein | 18 g |
| Kulhydrater | 40 g |
| Fedt | 25 g |
| Kostfibre | 6 g |