Macaroner med lime-hvid chokoladeganache
opskrift

Lækre, farverige macaroner fyldt med en frisk lime-hvid chokoladeganache. En perfekt lækkerbisken til kaffen!
Val Preparationstid: 2 timer
Annosmæssig størrelse: Ca. 20 macaroner

Ingredienser:

- 100 g mandelmel
- 100 g flormelis
- 75 g æggehvider (ca. 2 æggehvider)
- 50 g sukker
- Farvestoffer (valgfrit)
Lime-hvid chokoladeganache:
- 100 g hvid chokolade
- 50 ml fløde
- Saft og skal fra 1 lime

Instruktioner:

1. Forbered ovnen og bagepladen: Forvarm ovnen til 150 grader. Beklæd en bageplade med bagepapir. Du kan tegne 3 cm cirkler på bagepapiret for at sikre ensartede macaroner.
2. Bland de tørre ingredienser: Sigt mandelmel og flormelis sammen i en skål og bland dem godt.
3. Lav marcipan: Pisk æggehviderne stive, indtil de begynder at skumme. Tilsæt sukkeret gradvist, og fortsæt med at piske, indtil massen er fast og skinnende.
4. Foren ingredienserne: Tilsæt den sigtede mandelmel-flormelisblanding til marcipanen. Fold forsigtigt, indtil blandingen er glat og lidt flydende.
5. Sprøjt macaroner: Læg blandingen i en sprøjtepose og sprøjt cirkler på bagepapiret. Efterlad plads mellem cirklerne. Lad dem hvile i ca. 30 minutter, indtil der dannes en tynd skorpe på overfladen.
6. Bag: Bag macaronerne i ovnen i ca. 15-20 minutter. Lad dem køle helt af, før de fyldes.
7. Lav lime-hvid chokoladeganache: Varm fløden op i en gryde. Tag den af varmen og tilsæt den hakkede hvide chokolade. Rør, indtil chokoladen smelter. Tilsæt limejuice og -skal. Lad det køle af, indtil blandingen er blevet tykkere.
8. Fyld macaronerne: Smør eller sprøjt lime-hvid chokoladeganache på en macaron og dæk med en anden macaron.
9. Lad dem sætte sig: Lad macaronerne sætte sig i køleskabet i mindst en time, før de serveres.

Næringsindhold (pr. 1 macaron):

- Energi: 80 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 9 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 3.33 (5595 anmeldelser) ★★★★★ del