Macaroner med chokoladefyld
opskrift

Disse lækre franske makroner kombinerer mandelmel, flormelis og chokolade, og de er perfekte til festbordet eller som en sød snack.
Forberedelsestid: 1 time (plus tørretid)
Antal portioner: ca. 20 stk

Ingredienser:

- 110 g mandelmel
- 170 g flormelis
- 90 g (ca. 2,5-3) æggehvider
- 30 g fint sukker
Fyld:
- 65 g mælkechokolade
- 50 g creme fraiche
Dekoration:
- 1/4 dl æggehvider
- 1 1/2 dl flormelis
- 2-3 dråber citronsaft

Instruktioner:

1. Forbered makron-skaller: Sigt mandelmelet 2-3 gange gennem en finmasket sigte og bland det med flormelis. Sigt blandingen igen.
2. Pisk æggehvider: Pisk æggehviderne til let skum og tilsæt det fine sukker lidt ad gangen mens du pisker. Pisk indtil skummet er stift.
3. Bland ingredienserne: Tilsæt mandelmel-flormelisblandingen i tre portioner til æggehvide-skummet. Bland først kraftigt og derefter mere forsigtigt.
4. Sprøjt: Læg dejen i en sprøjtepose og sprøjt runde marcipanlignende skaller på bagepapir. Lad skallerne tørre ved stuetemperatur i ca. 45 minutter.
5. Bag: Bag skallerne ved 150 °C i den nederste del af ovnen i ca. 10-15 minutter. Lad dem køle af før fyldning.
6. Dekoration: Pisk æggehviderne med noget af flormelisen med en elektrisk pisker. Tilsæt resten af flormelisen og citronsaft. Sprøjt dekorationer på makron-skallerne.
7. Forbered fyldet: Smelt chokoladen over lav varme og bland den smeltede chokolade med den afkølede creme fraiche. Fyld makronerne med chokoladefyld og lad dem stivne.

Næringsindhold (pr. makron):

- Energi: 80 kcal
- Protein: 1.5 g
- Kulhydrater: 9 g
- Fedt: 4 g

Bedømmelse: 3.44 (5778 anmeldelser) ★★★★★ del