Mexicansk Majssuppe

Fremgangsmåde

1. Rens og hak løgene samt chili.
2. Forbered hønsefond ved at koge 1 liter vand med tre hønsefondterninger.
3. Sauter løg og chili i smør i en gryde.
4. Tilsæt hønsefond og majs til gryden. Kog op og skru ned for varmen. Lad simre i ca. 30 minutter.
5. Krydr med spidskommen og kværnet peber.
6. Mos og blend suppen med en stavblender eller i en blender. Si bouillonen og gem den.
7. Hæld den siede bouillon tilbage i gryden, tilsæt fløden og varm suppen op.
8. Smag til med limesaft, sukker, salt og chilipulver efter behov.
9. Hak tomaterne i små tern og bland dem med frisk koriander.
10. Skær tortillas i små trekanter.
11. Anret suppen på tallerkener og tilsæt tortilla-stykker, creme fraiche, tomater og koriander som pynt. Nyd den lækre majssuppe, der tager dig til Mexicos smagsverden!