Blanc-Manger Mantelilla

Fremgangsmåde

1. Læg mælken og smørrede mandler i en blender og blend indtil det er glat.
2. Si mælken og gem mandelstykkerne. Skyl stykkerne i vand og læg dem på en bageplade til tørre ved 60 grader.
3. Tilsæt flormelis til den siede mælk og rør godt.
4. Læg gelatinebladene i koldt vand i cirka 5 minutter. Smelt gelatinebladene i en smule kogende mandelmælk.
5. Bland gelatineblandingen grundigt i den siede mælk.
6. Pisk fløden til skum og fold den forsigtigt ind i mandelmælkeblandingen.
7. Fordel blandingen i forme eller dessertglas og lad den stivne i køleskabet i mindst 6 timer.
8. Vend de stivnede desserter ud på tallerkener og server med friske hindbær eller jordbær samt flormelis.