Makaroni-punajuuripata
opskrift

Makaroni-punajuuripata er en lækker og nærende ret, der kombinerer makaroni og rødbede. Denne letlavede gryderet er perfekt til hverdag og en fremragende måde at udnytte sæsonens grøntsager på.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g makaroni
- 2 store rødbeder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 100 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)

Instruktioner:

1. Kog makaronerne efter anvisningen i saltet vand. Dræn og sæt til side.
2. Skræl og skær rødbederne i tern. Kog rødbedeternene i grøntsagsbouillonen i cirka 15 minutter, eller indtil de er møre.
3. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Varm olivenolien op i en stor gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de kogte rødbedetern, timian, salt og sort peber. Rør godt rundt.
5. Tilsæt de kogte makaroni og rør, indtil alle ingredienserne er godt blandet.
6. Hæld blandingen i et ovnfast fad og drys revet ost over.
7. Bag i ovnen ved 180 grader i cirka 15-20 minutter, indtil osten er smeltet og let gylden.
8. Lad retten køle af i et øjeblik, før den serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 0,6 g

Bedømmelse: 4.28 (1664 anmeldelser) ★★★★★ del