Rugiens Rosinbrød
opskrift

En lækker og sød rugbrød med rosiner. Perfekt til morgenmad eller som snack.
Forberedelsestid: 3 timer
Antal portioner: 1 brød
Ingredienser:
- 350 g vand
- 150 g aktiv hvedesurdej
- 300 g hvedemel (kan også bruge 100 g bagehvedemel)
- 200 g rugmel (fint)
- 2 teskefulde salt
- 50 g mørk sirup
- 2 teskefulde knuste fennikelfrø
- Ca. 1 dl rosiner
Instruktioner:
1. Bland alle ingredienserne i en skål, indtil du har en ensartet dej.
2. Dæk skålen med et fugtigt klæde og lad dejen hvile i ca. 1 time.
3. Fold dejen 2-3 gange, og lad den hvile i en halv time mellem hver foldning.
4. Lad dejen hæve i yderligere 1-1,5 time, indtil den er lidt hævet.
5. Form dejen til et brød og lad det hvile under et klæde i 20 minutter.
6. Form brødet til en kurv og lad det hæve, indtil det er tydeligt hævet (ca. 2-3 timer).
7. Forvarm ovnen til 250 °C med varmluft.
8. Snit brødet inden bagning.
9. Vælg bagemetode:
- a) Bag brødet i en varm gryde med låg i 25 minutter, fjern låget og bag i yderligere 20 minutter.
- b) Bag i en bageform i 35-40 minutter, tilsæt en flad skål med vand i ovnen for at øge fugtigheden.
10. Lad brødet køle af på en rist i mindst en time, før du skærer i det.
Nyd dit lækre, søde rugbrød med rosiner!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220
Fedt: 1 g
Kulhydrater: 45 g
Protein: 7 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.2 (1855 anmeldelser) ★★★★★ del