Kylling i Karry med Ris
opskrift

*En lækker og krydret ret, der er perfekt til en familie middag.*
*Forberedelsestid: 30 minutter*
*Antal portioner: 4*

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem indtil de er gyldne på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
4. Tilsæt kokosmælk og bouillonterning, og lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt peberfrugten, og lad retten simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
6. Kog risene efter pakkens anvisninger.
7. Server kyllingen i karry over risene, og pynt med frisk koriander hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.24 (5331 anmeldelser) ★★★★★ del