Fyldte Peberfrugter

Fremgangsmåde

1. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og steg indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og brun det godt. Krydr med salt, peber, oregano og paprika.
3. Bland den kogte ris og de hakkede tomater i kødblandingen. Lad simre i cirka 5-10 minutter.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 25-30 minutter, indtil osten er smeltet og gyldenbrun.
7. Pynt med frisk persille før servering.