Mallasleipä
opskrift

En lækker mallasleipä, perfekt til at nyde som den er eller med diverse fyld. Brødet smager bedst dagen efter, men du vil blive fristet til at smage det straks, det kommer ud af ovnen.
Valgetid: 3 timer (inklusive hævning)
Annosstørrelse: 2–3 brød

Ingredienser

- Fordeig:
- 7 dl vand
- 3 dl ølbyg malt
- 2 dl rugmel
- 1 dl ruggryn
- Trin II:
- 1 dl håndvarmt vand
- 50 g gær
- 2 dl æblemos
- 1 ½–2 dl sirup
- 1 spsk salt
- 3 dl rugklid
- Ca. 1 l hvedemel

Instruktioner

1. Kog 7 dl vand og hæld det i en skål til dejen. Tilsæt ølbyg malt, rugmel og ruggryn. Rør godt og lad fordejen hvile natten over.
2. Opløs gæren i håndvarmt vand og tilsæt det til dejen. Rør æblemos, sirup, salt, rugklid og hvedemel i.
3. Smør 2–3 rektangulære bageforme med olie og drys dem med mel. Fyld formene halvt op med dej. Lad dejen hæve i ca. 2 timer.
4. Bag brødene i en forvarmet ovn ved 170 grader i 1 ½–2 timer, indtil de er smukt gyldne.

Næringsindhold (pr. 100 g)

- Energi: 230 kcal
- Protein: 7 g
- Fedt: 1 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fiber: 6 g
- Salt: 0.5 g

Bedømmelse: 4.66 (4080 anmeldelser) ★★★★★ del