Mallaspossusalaatti
opskrift

En lækker salat, der kombinerer smagen af malt svinekød med friske forårsvildgrønt. Denne rustikke salat er perfekt som en let middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 pakke spinat
- 1 bundt syre
- 1 bundt purløg
- 1 bundt merian
- 1 bundt grønkål (hårde stængler fjernet)
- 500 g zucchini
- 400 g malt svinekød
- Salt
- Peber
- Gammelt brød eller croutoner
- 1 spsk honning
- 1 spsk citronsaft
- Olie
- Purløg, merian og mynte blade til pynt
- (Evt. chili)

Instruktioner:

1. Skyl alle grønne ingredienser og tør dem grundigt.
2. Forvarm ovnen til 180 grader. Skær zucchini i tynde skiver og læg dem på en bageplade. Dryp med olie og drys med salt.
3. Rist zucchiniskiverne i ovnen i ca. 5-8 minutter. Tilsæt grønkål og rist, indtil den er sprød. Tag ud af ovnen.
4. Øg varmen til 200 grader og vend zucchiniskiverne. Rist, indtil de får en smuk farve, ca. 10-15 minutter.
5. Forbered croutonerne: Gnid brødet med en halveret hvidløgsklov, skær det i tern og vend det i olie og salt. Rist i ovnen, indtil de er gyldne, ca. 10 minutter.
6. Brun svinkødet på en pande i portioner, krydr med salt, peber og purløg.
7. Saml salaten: Læg spinat og syre som bund. Tilsæt de revne urter og forårsløg.
8. Bland svinekød, ristede zucchini og croutoner i en skål. Dryp med honning, salt, peber og citronsaft.
9. Anret svinekød-brødblandingen midt i salaten og pynt med urter og kåls chips. Server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.34 (5421 anmeldelser) ★★★★★ del