Mangalitza-pork roast med rosmarin og citron

Fremgangsmåde

1. Opvarm olivenolien i en stor stegepande over middel varme.
2. Tilsæt det hakkede hvidløg og den hakkede rosmarin, og steg i et minut, indtil det dufter.
3. Læg Mangalitza-svinekødet på panden og brun det på alle sider.
4. Krydr kødet med salt og sort peber.
5. Hæld hønsefond og hvidvin i panden, og pres citronsaften i.
6. Tilsæt gulerødderne og løgene til panden.
7. Dæk panden med et låg, og lad det simre ved lav varme i cirka 1,5 time, eller indtil kødet er mørt.
8. Server varmt med eksempelvis kartofler eller ris.

Næringsinformation pr. portion

9. Kalorier: 450 kcal
10. Protein: 35 g
11. Kulhydrater: 10 g
12. Fedt: 30 g
13. Fiber: 2 g