Marengskage med chokoladefyld og jordbær

Fremgangsmåde

1. Marengsbunde:
2. Rist mandelmelet let på en tør pande.
3. Pisk æggehviderne til stive toppe i en ren og tør skål.
4. Tilsæt sukkeret gradvist, mens du pisker, indtil massen er tykkere.
5. Fold det afkølede mandelmel ind i marengsen.
6. Tegn 2–3 cirkler på bagepapir.
7. Fordel marengsen på cirklerne og tør bundene i ovnen i cirka tre timer ved 100 grader, indtil de er lette.
8. Sluk for ovnen og lad bundene køle af i ovnen.
9. Chokoladefyld:
10. Smelt den hakkede chokolade i en skål over vandbad eller i mikrobølgeovnen og lad den køle af.
11. Bland kvarken med kakao og den afkølede smeltede chokolade.
12. Pisk fløden til skum og fold den ind i kvarkblandingen sammen med tranebærene.
13. Sammensætning af kagen:
14. Saml kagen lige inden servering. Læg en marengsbund på bunden, fordel en tredjedel af chokoladefyldet, skiver af jordbær og lidt bærsauce ovenpå.
15. Gentag lagene.
16. Pynt med slik før servering. Server kagen så hurtigt som muligt for at bevare sprødheden.