Jordbær-Rabarberkage
opskrift

En frisk og sød kombination af jordbær og syrlig rabarber gør denne kage til den perfekte sommerdelikatesse. Kagen er nem at lave og passer godt til både sommerhus og festlige lejligheder.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 200 g havrekager
- 100 g smør
- 250 g mascarpone
- 200 g rabarberpuré
- 100 g hakket hvid chokolade
- 2 dl fløde
- 200 g friske jordbær
- 1 dl sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker

Instruktioner:

1. Knus havrekagerne i en skål.
2. Smelt smørret og bland det sammen med kiksesmulderet.
3. Tryk kiksesammensætningen jævnt ned i bunden af en kageform.
4. Forbered fyldet ved at blande mascarpone, rabarberpuré, hakket hvid chokolade, sukker og vaniljesukker sammen.
5. Pisk fløden og fold den forsigtigt ind i fyldet.
6. Fordel fyldet jævnt over kiksbunden.
7. Lad kagen sætte sig i køleskabet i mindst 2 timer.
8. Pynt kagen med friske jordbær og server.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.34 (5526 anmeldelser) ★★★★★ del