Mansikkajäädyke

Fremgangsmåde

1. Mål yoghurten op i en skål og sigt erythritol (eller flormelis) i.
2. Tilsæt citronsaft og vaniljepulver og rør godt.
3. Blend jordbærene med en stavblender til en puré og bland puréen i yoghurten.
4. Pisk fløden til skum og fold den forsigtigt ind i jordbær-yoghurten. Smag til.
5. Fordel isblandingen i portionsforme (dæk med plastfilm, hvis du ikke bruger silikoneforme). Dæk formene med plastfilm.
6. Fryse i mindst 4 timer.
7. Tag isene ud af fryseren en halv time før servering og lad dem temperere i køleskabet eller et kvarter ved stuetemperatur.
8. Rist mandelflagerne på en tør pande, indtil de er let gyldne.
9. Pynt isen med flødeskum smagt til med vaniljepulver og de ristede mandelflager.