Mansikkajuustokage med chokoladeganache
opskrift

Lækre, cremede og friske smagsoplevelser i én kage. Perfekt til fest eller som en sød hverdagsforkælelse!
Forberedelsestid: 30 minutter + 6 timers køletid
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- Kiksebund:
- 120 g domino- eller oreokiks
- 50 g smør
- Fyld:
- 2 dl flødeskum
- 1 dl sukker
- 300 g naturel flødeost
- 125 g kvark
- 175 g jordbær
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 6 blade husblas
- Chokoladeganache:
- 100 g mørk chokolade
- 1 dl flødeskum
- En smule smør

Instruktioner:

1. Beklæd bunden af en 18 cm springform med bagepapir og skær et strimmel bagepapir til kanten af formen.
2. Knus kiksene til fint krumme. Smelt smørret og bland det med kiksekrummerne. Tryk blandingen ned i bunden af formen.
3. Mos jordbærene med en stavblender til en fin puré. Læg husblassen i blød i koldt vand.
4. Pisk fløden med sukkeret til stift skum. Tilsæt flødeosten og kvarken, og pisk indtil det er glat. Fold jordbærpuréen i flødeskum.
5. Varm en smule vand op i en gryde, pres husblassen for vand og smelt den i vandet. Lad den køle lidt af og pisk den derefter ind i fyldet.
6. Fordel fyldet over kiksebunden i formen og lad det stivne i køleskabet til næste dag.
7. Når kagen er stivnet, forbered chokoladeganachen. Hak den mørke chokolade fint. Varm fløden op i en gryde til kogepunktet, tag gryden af varmen og tilsæt den hakkede chokolade. Rør indtil chokoladen er smeltet og ganachen er glat. Lad ganachen køle af.
8. Tag kagen ud af formen og placer den på en serveringsplade. Hæld den afkølede ganache over kagen og lad den løbe lidt ned ad kanterne. Sæt kagen tilbage i køleskabet i et par timer.
9. Server og nyd!

Næringsindhold (pr. portion, estimeret):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.29 (1691 anmeldelser) ★★★★★ del