Mansikkekage med chokoladeganache
opskrift

En lækker jordbær-cheesecake med en sprød kiksbund, masser af jordbær i fyldet og en smeltende chokoladeganache på toppen. Perfekt dessert til festlige lejligheder!
Forberedelsestid: 30 min + køletid
Antal portioner: 10-12
Ingredienser:
- Kiksbund:
- 120 g domino- eller oreo-kiks
- 50 g smør
- Fyld:
- 2 dl flødeskum
- 1 dl sukker
- 300 g naturel flødeost
- 125 g kvark
- 175 g jordbær
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 6 gelatinplader
- Chokoladeganache:
- 100 g mørk chokolade
- 1 dl flødeskum
- En smule smør
Fremgangsmåde:
1. Beklæd bunden af en 18 cm springform med bagepapir og skær et stykke bagepapir til kanten af formen.
2. Knus kiksene til fine krummer, smelt smørret og bland det med kiksene. Pres blandingen ned i bunden af formen.
3. Mos jordbærene med en stavblender til puré. Læg gelatinpladerne i blød i koldt vand.
4. Pisk fløden sammen med sukkeret, indtil den er stiv. Tilsæt flødeost og kvark til flødeskum og pisk det glat.
5. Bland jordbærpuréen i flødeblandingen. Varm en smule vand op i en gryde, klem vandet ud af gelatinpladerne og smelt dem i det varme vand. Lad det køle lidt af, og pisk det derefter ind i fyldet.
6. Hæld fyldet over kiksbunden i formen og lad det køle i køleskabet natten over.
7. Hak den mørke chokolade fint. Varm fløden op i en gryde til kogepunktet, tag gryden af varmen og tilsæt chokolade. Rør indtil chokoladen er smeltet og ganachen er glat. Lad ganachen køle af.
8. Tag kagen ud af formen og læg den på et serveringsfad. Hæld den afkølede ganache over kagen, så den løber lidt over kanten. Sæt kagen tilbage i køleskabet i et par timer, og nyd!
Næringsindhold (per portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 24 g
Sukker: 15 g

Bedømmelse: 3.54 (6259 anmeldelser) ★★★★★ del