Jordbærkage med mascarponefyld
opskrift

Denne lækre jordbærkage er perfekt til sommerfester og fejring af bær-sæsonen. Kagen er saftig og fyldig, og den får smag af mascarpone og friske jordbær.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

Bund:
- 4 æg
- 2 dl sukker
- 3 dl hvedemel
- 1,5 teskefuld bagepulver
- 1 dl kogende vand
Fyld:
- Jordbærsyltetøj
- 2 bananer
- 1 dåse (250 g) mascarpone
- 2 dl flødeskum
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 0,5 dl sukker
- 2 spiseskefulde citronsaft
Dekoration:
- 2 dl flødeskum
- Jordbær

Instruktioner

1. Pisk æggene og sukkeret sammen til en luftig masse.
2. Bland bagepulveret med hvedemelet.
3. Kog vandet og tilsæt det gradvist til æggemassen, mens du pisker. Fortsæt med at piske i ca. 10 minutter.
4. Sigt forsigtigt melet ned i æggemassen og hæld dejen i en smurt springform.
5. Bag ved 200 grader i ca. 25 minutter.
6. Til fyldet, pisk fløden og bland mascarpone, citronsaft og sukker i.
7. Skær kagebunden i to og fugt den nederste del, f.eks. med mælk.
8. Smør jordbærsyltetøj på den fugtige kagebund og læg skiver af bananer ovenpå. Fordel mascarponefyldet over bananerne.
9. Læg den øverste kagebund ovenpå fyldet og fugt den.
10. Pisk fløden til skum og smør eller sprøjt det over kagen og på siderne.
11. Skær jordbærene i skiver og anret dem rundt om kagens kant i mindre cirkler.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.1 (4747 anmeldelser) ★★★★★ del