Jordbærflødekage med farvegradient

Fremgangsmåde

1. Bag kagebunden: Pisk æggene og sukkeret sammen til en luftig masse. Bland melet med bagepulveret og sigt det i ægge-sukkerblandingen. Smør og brød en 20 cm springform. Hæld dejen i formen og bag ved 175 grader i ca. 35 minutter. Afkøl og skær i tre dele.
2. Fyld kagen: Bland ingredienserne til gennemblødning sammen. Pisk fløden med sukkeret til skum. Læg den nederste kagebund på serveringsfadet, gennemblød den, og fordel halvdelen af jordbærpuréen samt halvdelen af flødeskummet ovenpå. Gentag det samme for det næste lag og gennemblød også det øverste lag.
3. Pynt kagen: Pisk først den hvide fløde med sukkeret til skum. Farv den anden del af fløden lyserød og den tredje del mørkere. Sprøjt fløden på kagens kanter og top. Pynt med jordbær og glasér med gele sukker.