Mansikkamoussekakku
opskrift

En lækker og luftig jordbærmousse-kage med en velsmagende kiksbund og smukt dekorerede jordbær. Perfekt dessert til brunch eller fest.
Val preparationstid: 30 min + hyyttidstid
Annosmængde: 8-10 portioner

Ingredienser

- Bund:
- 200 g dominokiks (f.eks. vanilje)
- 50 g smeltet smør
- Til kanten:
- Ca. 200-300 g friske jordbær
- Fyld:
- Ca. 300 g frosne jordbær
- 2-3 spsk. jordbærsaft
- 2 dl piskbar vaniljesauce
- 200 g tyrkisk yoghurt
- 2 dl flødeskum
- 6 blade gelatine
- 1 dl flormelis

Fremgangsmåde

1. Beklæd bunden af en springform med bagepapir.
2. Knus dominokiksene og bland dem med det smeltede smør. Pres blandingen jævnt ned i bunden af formen.
3. Skær de friske jordbær i halve og læg dem med snitfladen udad langs kanten af formen. Sæt formen i køleskabet.
4. Læg gelatinebladene i blød i koldt vand.
5. Purér de frosne jordbær med en stavblender.
6. Pisk vaniljesaucen til skum og tilsæt flormelis, tyrkisk yoghurt og jordbærpuré.
7. Pisk fløden til skum og fold den ind i fyldet.
8. Varm jordbærsaften i en gryde og opløs gelatinebladene i den. Hæld væsken i fyldet i en tynd stråle og rør godt rundt.
9. Hæld fyldet over jordbærene i formen og glat overfladen.
10. Lad kagen sætte sig i køleskabet, helst natten over.
11. Pynt kagen med friske jordbær og mynteblade før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.14 (1016 anmeldelser) ★★★★★ del