Mansikkamoussekakku
opskrift

Mansikkamoussekakku er en lækker og festlig dessert, perfekt til kaffen. Denne kage er fyldt med smag og smukt dekoreret, hvilket gør den til et fremragende valg til specielle lejligheder.
Forberedelsestid: 2 timer + stivning
Antal portioner: 12 stykker

Ingredienser:

- Kagebund:
- 4 æg
- 1 dl sukker
- 1 dl hvedemel
- 1/2 dl kartoffelmel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 dl smeltet smør
- Jordbærmousse:
- 400 g friske jordbær
- 2 dl fløde
- 2 dl mascarpone
- 1 dl sukker
- 4 blade gelatine
- Dekoration:
- Hvid fondant
- Røde marcipan D-bogstaver
- Chokoladeovertrukne jordbær

Fremgangsmåde:

1. Forbered kagebunden: Pisk æggene og sukkeret sammen til en lys og luftig masse. Bland hvedemelet, kartoffelmelet og bagepulveret sammen. Tilsæt melblandingen forsigtigt til ægge-sukker blandingen. Hæld dejen i en smurt og meldrysset bageform. Tilsæt smeltet smør og rør forsigtigt.
2. Bag ved 175 °C i cirka 25-30 minutter. Lad kagen køle af.
3. Forbered jordbærmousse: Læg gelatinebladene i koldt vand. Purér jordbærene og si massen. Pisk fløden og mascarponen til en let flødeskum, tilsæt sukker og jordbærpuré. Tilsæt smeltede gelatineblade til blandingen.
4. Skær den afkølede kagebund over i to. Læg den nederste del på et serveringsfad og fordel jordbærmoussen ovenpå. Læg den anden kagebund ovenpå.
5. Dæk kagen med et lag flødeskum og lad den stivne i køleskabet i minimum 2 timer.
6. Udrul fondanten og læg den over kagens overflade. Dekorer med D-bogstaver og chokoladeovertrukne jordbær.

Næringsindhold (per stykke):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.1 (5755 anmeldelser) ★★★★★ del