Mansikkamuffins
opskrift

Lækre og saftige muffins med dejlige jordbær og mørk chokolade. Perfekt som en sød snack på kolde vinterdage!
Forberedelsestid: 35 minutter
Antal portioner: 12 store muffins

Ingredienser:

- 4 dl hvedemel
- 1,5 dl sukker
- 2 teskefulde bagepulver
- 2 æg
- 2,5 dl mælk
- 0,5 dl olie (f.eks. rapsolie)
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
- 50 g mørk chokolade, hakket
- 100 g jordbær, skåret i stykker

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Bland hvedemelet, sukkeret og bagepulveret i en stor skål.
3. Pisk æggene, mælken og olien sammen i en anden skål.
4. Kombiner de tørre og våde ingredienser og tilsæt vanilje.
5. Tilsæt den hakkede chokolade og de skårne jordbær til dejen.
6. Hæld dejen i muffinforme, så de er fyldt ca. 2/3 op.
7. Bag muffinsene i ovnen i cirka 20-25 minutter, indtil de er gyldne og gennembagte.
8. Lad dem køle af i et par minutter, før de serveres.
Næringsindhold (per muffin):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.42 (2113 anmeldelser) ★★★★★ del