Mansikkavaniljakakku
opskrift

Lækre og smagfulde glutenfri vaniljehyndekage, perfekt til fester eller som en sød dessert. Smukt pyntet med friske jordbær.
Valgetid: 30 minutter + køletid
Annosmængde: 10-12 portioner

Ingredienser:

- Bund:
- Glutenfri nøddebund (efter opskrift)
- Fyld:
- 2 æggehvider
- 2 dl flødeskum
- 1 dåse vaniljeyoghurt
- 200 g naturel cream cheese
- 1 dl sukker
- 4 teskefulde vaniljesukker
- 5 gelatineblade
- 2-3 spsk varmt vand til opløsning af gelatine
- Pynt:
- Friske jordbær

Instruktioner:

1. Forbered den glutenfrie nøddebund efter opskrift.
2. Læg gelatinebladene i blød i koldt vand.
3. Pisk æggehviderne stive. Pisk flødeskum og tilsæt derefter yoghurt, cream cheese, sukker og vaniljesukker. Fold forsigtigt æggehviderne i.
4. Kog vandet op og opløs de udblødte gelatineblade i 2-3 spsk varmt vand. Lad gelatineblandingen køle lidt af, og hæld den derefter i en tynd stråle i flødeblandingen. Hæld fyldet over nøddebunden i formen. Bank bunden let mod bordet for at fjerne luftbobler.
5. Skær jordbær i skiver på langs og læg dem oven på kagen i cirkelform, startende fra kanten og læg dem overlaplende.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 25 g
- Sukker: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.25 (1652 anmeldelser) ★★★★★ del