Manteli-Brûlée
opskrift

En lækker, cremet dessert med en blød smag af mandel, der smelter hjerter.
Val preparationstid: 30 minutter + 2 timer til afkøling
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl fløde
- 1 dl mælk
- 100 g sukker
- 4 æggeblommer
- 50 g mandelmel
- 1 teskefuld vaniljesukker
- Sukker til karamellisering
Instruktioner:
1. Varm fløde og mælk op i en lille gryde. Kog ikke.
2. Pisk æggeblommer og sukker sammen i en skål, indtil blandingen bliver lys og luftig.
3. Tilsæt mandelmel og vaniljesukker til æggeblandingen.
4. Hæld den varme fløde-mælke blanding i æggeblandingen i en tynd stråle, mens du konstant rører.
5. Si blandingen og hæld den i portionsskåle.
6. Bag ved 150 °C i ovnen i vandbad i ca. 30 minutter, indtil blandingen er stivnet.
7. Lad det køle af ved stuetemperatur og sæt det derefter i køleskabet i mindst to timer.
8. Inden servering, drys sukker på toppen og karamelliser det med en gasbrænder eller under ovnens grill.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 23 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.26 (1022 anmeldelser) ★★★★★ del