Mandelkrokant
opskrift

Lækkert og sprødt mandelkrokant, der bringer minder fra barndommens forlystelsesparker. Denne delikatesse er perfekt som dessert til kaffen eller som gave til en ven.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: Ca. 20-25 stykker

Ingredienser:

- 200 g sukker (eller 75 g honning og 125 g sukker)
- 200 g mandler
- Planteolie til pensling
- (1/2 citron eller appelsin, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Hvis du ønsker at blanchere mandlerne, kog dem i et par minutter, hæld vandet fra og pres skallerne af. Tør mandlerne med køkkenrulle. Hvis du vil riste mandlerne, rist dem i 5 minutter ved 200 grader i ovnen.
2. Tilsæt mandler og sukker i en pande. Varm blandingen op over medium varme, og rør af og til, indtil sukkeret begynder at smelte. Sørg for, at sukkeret ikke brænder på.
3. Tag panden af varmen, når sukkeret er smeltet. Forbered bagepapir ved let at pensle det med olie. Pensl også det værktøj, du vil bruge til at forme (f.eks. en plastikspatel eller en stor kniv) med olie.
4. Hæld den varme sukkermasse på bagepapiret og form den til en kompakt firkant. Vær forsigtig med at røre ved sukkeret med hænderne.
5. Når krokanten er let afkølet, men ikke helt stivnet, skal du skære den i mundrette stykker. Server med kaffe eller opbevar den på et mørkt og køligt sted.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.01 (347 anmeldelser) ★★★★★ del