Marinerede grillede grøntsager
opskrift

Denne lækre opskrift på marinerede grillede grøntsager er en perfekt tilføjelse til hverdagsretter. Forbered dem i weekenden og nyd deres friskhed og smagfulde marinade hele ugen.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 zucchini
- 1 peberfrugt (gerne i forskellige farver)
- 1 rødløg
- 2 dl cherrytomater
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 spsk honning
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld hvidløgspulver

Fremgangsmåde:

1. Skær zucchini, peberfrugt og rødløg i strimler.
2. Skyl cherrytomaterne og halver dem.
3. Forbered marinaden ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, honning, salt, sort peber, oregano og hvidløgspulver i en skål.
4. Tilsæt de skårne grøntsager til marinaden og rør godt rundt. Lad dem marinere i ca. 30 minutter.
5. Forvarm grillen til medium varme. Grill de marinerede grøntsager i ca. 10-15 minutter, indtil de er møre og har en smuk grilloverflade.
6. Server dem varme eller lad dem køle af og opbevar dem i køleskabet.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.5 (4933 anmeldelser) ★★★★★ del