Marinoidede Champignon (Antipasti)
opskrift

Marinoidede champignon er en lækker og farverig tilføjelse til antipasti-samlingen. Denne opskrift er perfekt til fester eller en afslappet aftenmiddag. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- Vand
- 2 store champignon
- En lille smule rød spidspeber
- 2 tynde skiver zucchini
- 1 spsk olivenolie
- Lidt mindre end 1 spsk hvidvinseddike
- Lidt mindre end 1 spsk rødvinseddike
- Frisk persille, hakket
- Lidt frisk oregano, hakket
- 1 fed hvidløg, revet
- Salt
- Friskkværnet sort peber
Instruktioner:
1. Kog vandet i en gryde og krydre med salt.
2. Tilsæt champignon, zucchini-skiver og peber til det kogende vand. Kog i ca. 2-4 minutter.
3. Tag grøntsagerne op af vandet og læg dem på et køkkenrulle for at tørre og køle af.
4. Bland i en skål olivenolie, hvidvinseddike, rødvinseddike, hakket persille, hakket oregano og revet hvidløg.
5. Skær de afkølede champignon, zucchini-skiver og peber i ønsket størrelse og tilsæt dem til marinaden.
6. Bland grundigt, så alle ingredienserne forenes.
7. Dæk skålen og sæt den i køleskabet i et par timer eller helst natten over.
8. Server ved stuetemperatur sammen med andre antipasti og sprød baguette.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 90 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.16 (4491 anmeldelser) ★★★★★ del