Marjamuffins med smuldredej
opskrift

Beskrivelse: Lækre og saftige muffins fyldt med bær og toppet med en sprød smuldredej.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2 æg
- 1 dl sukker
- 50 g smør
- 1,5 dl naturel yoghurt
- 2,5 dl hvedemel
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld bagepulver
- 0,5 teskefuld natron
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 150 g bær (f.eks. blåbær, ribs, solbær)
Smuldredej:
- 30 g smør
- 3/4 dl hvedemel
- 0,5 dl sukker
- 2 spsk havregryn
- 1 teskefuld vaniljesukker
Fremgangsmåde:
1. Forbered smuldredejen ved at blande smeltet smør og de øvrige ingredienser til en smuldrende konsistens.
2. Pisk æggene sammen og tilsæt sukker, smeltet smør og yoghurt.
3. Tilsæt de tørre ingredienser (hvedemel, havregryn, bagepulver, natron, vaniljesukker) og rør forsigtigt, indtil ingredienserne netop er blandet.
4. Tilsæt de frosne bær til dejen, men gem en håndfuld bær til topping.
5. Fordel dejen i en smurt muffinsform og drys smuldredejen samt de resterende bær på toppen.
6. Bag ved 180 grader i ovnens midterste niveau i ca. 18 minutter, eller indtil smuldredejen er sprød og muffinsene har en smuk gylden farve.
Nyd de lækre marjamuffins!
Næringsoplysninger pr. muffin:
Kalorier: 180
Protein: 3 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 27 g
Fibre: 2 g
Sukker: 10 g

Bedømmelse: 3.83 (3910 anmeldelser) ★★★★★ del