Marokkansk Harira Suppe
opskrift

Beskrivelse: En lækker og krydret marokkansk suppe fyldt med linser og bønner.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dl grønne linser
- 1 dl røde linser
- 1 dl kikærter
- 1 dl sorte bønner
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 tomater, hakket
- 1-2 spsk olivenolie
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld korianderpulver
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1/2 teskefuld cayennepeber (efter smag)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Citronskiver til servering
Fremgangsmåde:
1. Skyl alle bønner og linser i koldt vand og dræn dem.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt den finthakkede løg og knuste hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede tomater, spidskommen, korianderpulver, paprikapulver og cayennepeber. Rør rundt og lad det simre i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt de skyllede linser og bønner til gryden. Hæld grøntsagsbouillonen over og rør godt.
5. Bring blandingen i kog, sænk derefter varmen og lad suppen simre i ca. 30-40 minutter, indtil alle bønner og linser er møre.
6. Smag til med salt og peber. Server suppen med frisk koriander og citronskiver.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 18 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 3.03 (647 anmeldelser) ★★★★★ del