Marokkansk lammekølle
opskrift

En lækker marokkansk lammekølle, der varmer på kolde dage. Det møre kød kombineret med søde abrikoser og rosiner skaber den perfekte balance. Forberedelsestid: 3-4 timer. Serverer: 4-6 personer.

Ingredienser:

- 1,5 kg lammekølle
- 2 spsk olivenolie
- 1 stor løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 2 teskefulde kanel
- 1 teskefuld nellike
- 1 teskefuld chilipulver
- 400 g hakkede tomater
- 500 ml bouillon
- 150 g tørrede abrikoser, hakket
- 100 g rosiner
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Brun lammekøllen på alle sider, indtil den får en smuk farve.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg til gryden. Sauter, indtil løget er blødt.
3. Tilsæt kanel, nellike og chilipulver. Rør rundt og steg i et minut, så krydderierne frigiver deres aroma.
4. Hæld de hakkede tomater og bouillon i gryden. Tilsæt de tørrede abrikoser og rosiner. Krydr med salt og peber.
5. Læg låg på gryden og skru ned for varmen. Lad det simre i 3-4 timer, indtil kødet er helt mørt.
6. Server varmt, f.eks. med couscous, salat eller bagt pitabrød. Pynt med frisk persille.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 32 g
- Fedt: 22 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fiber: 5 g
- Sukker: 14 g

Bedømmelse: 4.84 (2888 anmeldelser) ★★★★★ del