Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g broccoli, delt i buketter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i 5-7 minutter, indtil de er gennemstegte.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt i 1 minut.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring retten i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og broccoli, og lad det simre i 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 15 g
Protein: 40 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.95 (4038 anmeldelser) ★★★★★ del