Kylling i Karry (4 portioner, 30 minutters forberedelsestid)
opskrift

En lækker og krydret ret med saftig kylling og en cremet karrysauce. Perfekt til en hurtig middag.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 150 g sukkerærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Kogt ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og steg indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg indtil de er gyldne.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Tilsæt kokosmælk, rød peberfrugt og sukkerærter. Lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tyknet.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm over kogt ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 3.05 (462 anmeldelser) ★★★★★ del