Kylling i karry (30 minutter, 4 portioner)
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og en cremet karrysauce.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g broccoli, delt i små buketter
- 2 spsk olie til stegning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
5. Tilsæt peberfrugt og broccoli, og lad retten simre i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre og kyllingen er gennemstegt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.95 (805 anmeldelser) ★★★★★ del